🍳 Luftiger Kaiserschmarrn mit Kirschen – ein Sommertraum aus der Pfanne🍒

Wenn der Duft von warmem Kaiserschmarrn mit karamellisierten Kirschen durch die Küche zieht, ist der Genuss nicht weit.

Dieses Gericht vereint alles, was du dir für ein sommerliches Dessert oder süsses Mittagessen wünschst: locker-luftiger Teig, eine fruchtige Note und ein Hauch von Kindheitserinnerung.

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Kaiserschmarrn mit Kirschen ganz einfach selbst zauberst.

🍳 Rezept: Kaiserschmarrn mit Kirschen

Zutaten (für 2–3 Portionen):

4 Eier
200 ml Milch
100 g Mehl
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
1 EL Butter (zum Braten)
250 g entsteinte, frische oder eingemachte Kirschen
1 EL Zucker zum Karamellisieren
Optional: Puderzucker, Zimt oder geröstete Mandeln

Zubereitung:

Eier trennen – Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren.

Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben, damit der Schmarrn schön fluffig wird.

Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, den Teig hineingiessen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Nach 3–4 Minuten vorsichtig wenden, etwas zerrupfen und goldbraun fertig braten.

In einer zweiten Pfanne die Kirschen mit 1 EL Zucker leicht karamellisieren.

Den Kaiserschmarrn mit den warmen Kirschen anrichten und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Gönn dir eine genussvolle Pause – mit einem Teller frisch gebratenem Kaiserschmarrn und saftigen Kirschen. 

Ob zum Brunch, als süsses Hauptgericht oder als Dessert: Dieses Rezept bringt den Sommer direkt auf deinen Teller.